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蒸、烧、烤鲳鱼(1/8)
清洗干净，改刀，一面一字刀，一面十字刀，少许盐，姜丝腌制。
放干净布子上吸干水份。
腌制大约30小时撒少许面粉，油锅炸至金黄。
葱姜蒜辣椒切好！
入油锅炒香
放入炸好的鱼，倒入少许蒸鱼食油，调入盐，丁点白砂糖，入开水炖15分钟，大火收汁，出锅。
腌制好的鲳鱼放入蒸锅，蒸约15分钟，撒葱丝，炝油，ok.
腌制好入炉烤，每面大致20分钟，烤时撒少许孜然粉和辣椒面。