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“加油”海绵蛋糕卷(8/15)
油，牛奶，20克糖，混合，烧开。
离火，待稍凉，筛入低筋面粉。
拌匀。
依次加入蛋黄，拌匀。
成细腻的蛋黄糊。
蛋白分三次加入白糖，打发成细腻的泡沫。
取三分之一，加入蛋黄糊中切拌均匀。
拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，切拌均匀。
咖啡粉调蛋糕糊，勾出字的轮廓。入烤箱180度，一分钟，取出，将可可粉调好的面糊填充，180度入烤箱1分钟，定型。
烤箱180度预热，蛋黄糊倒入烤盘，摔震几下去大气泡。入烤箱，150度，25分钟。
揭去油布，稍冷却。
抹上奶酪霜，用刮刀刮平。
用油纸卷起来，入冰箱冷藏3-4小时。
丰润细腻。
成品。