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水煮肉(4/22)
准备好里脊肉
切片
淀粉加水 可以适量多一些 后面也会用到
切好的肉片 加入盐 蛋清 鸡精 料酒 酱油
搅拌均用 腌制10分钟 先干别的就可以啦
等待的过程中 先切豆瓣酱 切的越碎越好
热油锅
先把剁好的豆瓣酱炒熟 因为里面的豆瓣是生的 多的可以留着干别的用
准备好生菜叶 当然也可以放其他蔬菜啦例如豆芽等
炒好的豆瓣酱 干辣椒 香菜叶 麻椒备用
切好葱花 姜 备好
热油锅 放入葱花 姜
放入提前炒好的豆瓣酱 加水 煮开
放入生菜 不用太久 都软了捞出来就可以了
放入碗底
把事先准备好的肉片依次放进锅里 避免黏在一起 称出 放在菜叶上面
剩下的汤加入淀粉调稠 适量加 别放太多
浇在上面
撒少许麻椒粉
热油锅放入干辣椒炒出香味
浇在上面 就完成啦～
成品 这个图是我第二次做的 第一次很稠 第二次水放多啦