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梅干菜烧猪蹄(7/15)
梅干菜提前一个晚上浸泡，清理掉沙子啥的，这样煮的话会省事儿很多
猪脚我就用了一个，因为就我一个人吃饭饭，足够了 剁成均匀的块儿
锅里上水，一勺料酒，煮开沥干水温水冲干净浮沫待用
准备适量生姜片
爱吃辣的我这个是必不可少的
冷锅入油，倒入生姜干辣椒，还有冰糖，小火慢慢炒 冰糖可以适当的用锅铲押押
猪蹄可以放了，快速炒几下上糖色
半勺料酒
一勺生抽继续炒制，颜色更漂亮些
多一些的开水，我比较喜欢软糯的
汤还剩三分之一多一点的时候吧就可以加入梅干菜了，继续中火煮制 中间也要记得时不时翻翻
三分之一汤的时候加入适量盐，鸡粉调味儿
最后大火收汁儿，出锅前撒葱花就可以啦
猪蹄加了梅干菜还真的是特别好吃 变得没有那么腻，猪蹄糯糯的
自己喜欢的日子，就是最美的日子；适合自己的活法，就是最好的活法。 ​​​