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柠檬鸡块 宝宝辅食食谱(3/14)
参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:鸡胸肉200克、淀粉20克、面包糠25克、柠檬半个、蛋清25克、姜片3克、蜂蜜2克、熟白芝麻2克 烹饪时间:25分钟 难度分析:初级
鸡胸肉洗净,切小块。 尽量把鸡肉切成大小、薄厚一致的肉块,这样在煎制的过程中可使其均匀受热。 不会一部分已经煎糊了,另一部分还没有熟透。
切好的鸡胸肉块入大碗中,加入少许盐和姜片,继续加入准备好的25克蛋清。
充分搅拌均匀。
腌制15分钟。 能不能做的好吃,口感滑嫩,腌制和去腥是一个重要的步骤,制作的时候最好不要省略。
小碗挤入15克的柠檬汁,少量的生抽,倒入蜂蜜,加入2克玉米淀粉。 1岁以上的宝宝,就可以偶尔食用少量的蜂蜜了。
倒入100克清水,搅拌均匀无颗粒,调成酱汁儿,放一边备用。
自制面包糠倒入碗中,加入玉米淀粉,混合均匀。
腌制好的鸡胸肉放入碗中,均匀的裹上一层面包糠和淀粉。
平底锅刷上薄薄的一层油,放入鸡块。
煎制过程中一定要开小火,要上下左右尽量多翻面几次,这样使鸡肉块更快的煎至熟透。
当两面都煎成金黄色之后,就将调好的酱汁全部都倒进去。继续小火熬煮,直至酱汁完全收干。
收汁后撒入白芝麻。 如果这时候锅里还有很多汁的话,那就开大火,开锅盖将水分蒸发掉。 最好等到水分剩下一点又不会太干,有一点汁那样就最好了。
蜂蜜柠檬鸡块,出锅啦,可以再撒上些白芝麻来吃!