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菠菜杏仁咸奶盖蛋糕(5/9)
蛋糕胚部分：牛奶加油搅打至乳化状态。
倒入蛋黄，用蛋抽打匀，再筛入低筋面粉，拌匀，蛋黄糊完成，待用。
蛋白加柠檬汁打出鱼眼泡，分两次倒入砂糖打发，提起蛋头，有短小的尖角即可。
舀少许打发好的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入余下的蛋白中，再次翻拌均匀，倒入6寸模具。
送入预热好的烤箱，150摄氏度，45分钟，烤好立即倒扣，冷却后脱模。
盐倒入淡奶油中，打至5分发左右，半流动状态好淋面。
蛋糕中间挖个洞，打发好的奶油装入裱花袋，先挤入洞中，再挤满整个蛋糕表面。
借用抹刀推开。
表面筛菠菜粉，撒上杏仁片即可。