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酱茄子(4/9)
茄子去蒂洗净，切条。
锅内放油，油热放入茄子煎一下，捞出备用。
锅中放油，下入肉馅翻炒变色。
放入葱、姜、蒜爆香。
加入豆瓣酱、料酒、白糖、生抽。
添汤烧开。
放入茄条，烧至入味。
水淀粉勾芡。
关火，放味精出锅。