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自制凉皮～免洗面快手版(2/20)
锅里先烧一锅水，同时准备其他的： 我采用的是免洗的凉皮面粉，有人说洗面的要更好吃，有利有弊，这个更为快手，我这做的是免洗面版本，给想快速做成的亲们参考一下
加入食谱当中配比的食材，粉与水是1:1.8，大家参考下
搅拌均匀，放置一盘
准备佐料和配菜
蒜泥，葱花 蒜泥加入凉白开做蒜水，比例约1:5
黄瓜丝
水开后，锣锣刷一层薄油
将面浆水搅均匀，舀至锣锣中，浆太少会太薄，太多了就太厚，把握好量，我一般舀4-5勺，供参考
将锣锣放至开水中，手扶锣锣慢慢摇晃，将面浆铺盖均匀成型，盖上锅盖
开猛火煮2-3分钟，面皮开始起泡就熟透了
将锣锣拿出放冷水上浸泡降温 冷却后，拿筷子沿着锣锣内圆划一圈，更为轻松方便的揭下面皮
面皮两面刷点油，为叠放时防粘 按照步骤制作下一张米皮，循环往复
晾凉的面皮对折叠放好
切条
切好码放在盘中
加入盐，鸡精、醋水、蒜水，根据个人口味调整
码放上黄瓜丝
浇上辣椒油
撒上葱花吃之前拌匀
特写