1 放适量油，小煎鸡蛋半成熟（喜欢几个煎几个） 2 鸡蛋起碟，小火放适量油、姜片、鱼头，煎半分钟，放水（喜欢喝汤的放多点水），调大火至水开后放鸡蛋、丝瓜（豆腐也可以）生手别乱投其他的，会变味。 3 再次水开，放调料即成鱼头牛奶汤。