油适量，锅热后放肉丝，翻炒约7成熟时加入青椒丝（或者切丁都行），加盐，鸡粉，一点点白糖，一小勺酱油调色，差不多熟后出锅备用

准备一个空碗，打入鸡蛋，放适量盐，鸡蛋打撒，加入适量水（喜欢嫩一点就加多些），盖上保鲜膜，上锅蒸大概10分钟。

10分钟后揭开保鲜膜，这时鸡蛋羹基本已经定型，放入刚刚炒好的青椒肉丝，淋上一勺食醋（不喜欢吃的可以不加），再蒸大约2—3分钟（主要是为了更入味），出锅完美!