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小姨妈鲍鱼焖鸡(15/16)
鲍鱼去内脏，洗干净。壳儿不要丢，中药来的，一会儿一焖。
鲍鱼表面切花刀，更好吸收焖制的汁液，颜值也会提高。
鲍鱼准备妥当。
清水加黄酒，烧开。放入鲍鱼，汆烫熟。
鸡切块，洗干净，沥干水分。
姜连皮切，越薄越好。
多放油，将姜片放入半煎炸。直到喷发出浓郁的姜香。
把鸡块放到姜片表面煸。
鸡块变得金黄后，可以开始焖煮。
放入汆熟的鲍鱼。
调味：柱侯酱。
调味：白味曾。
调味：黄酒。
加清水焖煮二十分钟，汁液收干了就可以开吃。
鸡肉滑嫩。
鲍鱼爽滑。