红烧仔鸡(
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仔鸡斩件，锅内烧热，不放油，干煸。
煸至水份蒸发，出油。
倒入适量菜油，翻炒。
加入姜片。
加入老抽，生抽，糖。
翻炒上色。
加入适量水，烧开，转小火。
中途加大蒜瓣。
开大火收汁。
撒上米椒。
成品。
