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泼辣鲈鱼(2/2)
将鲈鱼洗干净，划开抹盐，料酒腌制片刻，葱切断，姜切片，放入鱼身上划开的口子，放入蒸锅蒸15分钟左右，汤汁倒入碗中待用。
热锅，加入豆瓣酱，蚝油，爆香，在将蒸鱼的汤倒入，烧开后淋在鱼上面，第二次热锅，放花椒油，放干辣椒，听到滋滋响在破到鱼上即可。