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外公的蛋饺(1/3)
将鸡蛋打碎放入器皿搅拌，静置片刻待用，煤灶是用小煤炭的，把铁勺烧红，抹点油倒入蛋液，沿着边使蛋液铺满勺子。
蛋皮做好待用，将五花肉，葱，盐，料酒，味精剁碎搅拌成肉馅，用蛋皮包好。
包好的蛋饺放入冰箱冰冻，会使粘住不变形，蛋饺做法过一次热油，炸至金黄色放入碗中。将香菇，鲜肉，莴笋炒好煨汤，在浇灌在蛋饺上即可！