香辣米线的做法_菜谱

准备猪肉末，热油下葱姜末炒香放一勺豆瓣酱超出红油，放入肉末翻炒，加料酒，生抽，胡椒粉，糖，不需要加盐了豆瓣酱的咸就够了。

葱姜蒜切末，小米辣，二荆条辣椒切成小丁剁碎，热油炒香葱姜蒜（多放些油，易保存）倒入辣椒翻炒十分钟左右，放入适量得盐，耗油，生抽，鸡精。辣酱完成，密封瓶子放冰箱可以放一个月

米线提前一晚用温水泡开

整只鸡放入葱姜段炖两三个小时，放入适量的盐

另起一个锅放半锅水烧开，放入米线煮一分钟左右，大碗盛半碗鸡汤捞出米线放入碗中，加入肉酱，辣椒酱，葱花香菜即可