把鸡蛋打在干净的盆子里，加入切碎的小葱，然后用打蛋器拌匀。
加入300克面粉到刚刚搅好的蛋液里，加入盐和生抽再次拌匀，这时的面糊比较稠。
往面糊里面加水稀释刚刚比较稠的面糊，因为太稠了做出来的煎饼会太硬口感不好。我一般稀释到打蛋器可以轻松搅动，提起打蛋器面糊很快滴下去就可以了。具体水量没测过，下次做的时候用量杯量一下。
平底锅大火加热之后转小火，稍微倒一点油在里面，然后用汤勺舀一勺面糊进去，然后转动锅来让面糊均匀的摊在锅底。这步拍了视频，不知道怎么发。
持续小火煎到上面的面糊全部凝固之后可以翻面煎另一面，煎至两面金黄即可。
重复倒面糊，摊面糊，翻面煎这几个步骤把剩下的面糊煎完就可以了。
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