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法式蓝莓酱(4/5)
1.将蓝莓用流动的水洗净，沥干水分备用。
2.将蓝莓稍稍捏破或者用刀划口放入碗中（这样能让蓝莓更快出水完成糖渍），加入柠檬汁和冰糖包上保鲜膜后放入冰箱冷藏一夜。
3.将冷藏一夜的糖渍蓝莓拿到室温下退冰后，用中小火加热随时捞除浮沫并不停搅拌，以防止焦底。
4.搅动到有滞重感表面开始发亮时，倒入2T奶酒（烘培用量勺），搅拌均匀，在果酱温度降到85度前完成装瓶。
5.装瓶倒置放至赶出瓶内空气后贴日期标签。 常温避光保存三个月左右，冰箱冷藏保存六个月左右。