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抹茶戚风蛋糕(25/28)
准备材料
抹茶粉先用温水搅匀待用
蛋黄加糖搅匀
加牛奶搅匀
加油搅匀
加抹茶糊搅匀
筛入低筋面粉
翻拌均匀，切记翻拌 像炒菜一样拌，不可画圈搅拌哦！会起筋的，就发不起来了啦！
预热烤箱170度，打蛋白 蛋白打至大鱼眼泡是加1/3糖，继续搅打
打至泡沫细腻时加1/3糖继续搅打
打至出明显纹路时放最后1/3糖，和柠檬汁，低速搅打，这样才会泡沫细腻无大泡
打至一起留有小尖角即可
取1/3蛋白霜拌入面糊，轻快的翻拌
拌匀
再加1/3蛋白霜翻拌均匀
拌好的蛋黄糊一起倒回蛋白霜内的空白处，不可直接倒在蛋白霜上，会砸死蛋白霜哒！
放入蜜豆拌匀，蜜豆可换个人喜欢的果干或不放
翻拌均匀
离蛋糕模糊15厘米处到入，这样会去掉大部分 大气泡，提前模具轻震两次震出气泡
放入预热好的烤箱，转160烤50分钟即可 温度时间根据自己烤箱脾气哦！不确定熟没熟，用牙签插入拔出光滑不带出一点面渣即可
烤好取出正着震一下，立马倒扣等待晾凉
硅胶刮刀分离蛋糕和模具，手从底部托起脱模
锋利的刀划掉底部即可
完美脱模
来一块吧
特写一张
超级松软
忍不住来一口