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青印盒子&樱花盒子(5/14)
准备好两个210ml的容器和2片戚风蛋糕垫在盒子底部。
100g淡奶油加入10g细砂糖打发。
取一半打发淡奶油，分别加入2g青岚抹茶粉2g樱花调匀成抹茶奶油和樱花奶油。
将奶油分别铺在戚风蛋糕片上，铺平。
抹茶奶油上铺一层自制草莓酱，樱花奶油上铺一层樱桃酱。
45g牛奶加入20g细砂糖加热后，放入2g吉利丁粉，调匀融化，关火，加入1个蛋黄，搅打至发白。
再加入100g马斯卡波尼奶酪，搅打至顺滑加入原先剩下的打发淡奶油，混合成奶酪奶油糊，再分成两份，分别加入3g青岚抹茶粉和3g樱花粉，调匀。
将抹茶奶酪奶油糊倒入抹茶盒子，樱花奶酪奶油糊倒入樱花盒子。入冰箱冷藏2小时。
冰箱取出盒子，分别撒上青岚抹茶粉和樱花粉。
青印盒子&樱花盒子。
附上草莓酱做法。草莓洗净去蒂。
将草莓放入锅中，冲入250g清水，大火烧开转小火，放入冰糖，适当搅拌。
小火煮30分钟左右，汤汁浓稠，用木铲不停搅拌，直至非常浓稠，加入15g麦芽糖，调匀，趁热装入消毒过的容器中，密封冷藏保存。
成品