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樱叶饼(20/21)
300g糯米洗净，冷水浸泡2小时后，沥干水分。
糯米晾至半干，用捣棒捣碎糯米（不要太碎）
取一半糯米，倒入4g樱花粉。
调匀颜色。
另一半白糯米放入锅中加入210g清水，中火煮，边搅拌，直至水分吸收成糊状，加入20g细砂糖，煮至溶化。
蒸笼的屉布打湿，将糯米糊铺在屉布上。
樱花糯米放入锅中，加入210g清水，煮至糊状，加入20g细砂糖，将糯米糊放入蒸笼。
大火蒸十五分钟后。
蒸好的樱花糯米。
准备樱花酱。（樱花酱做法，可以参考我的以前菜谱《盐渍樱花、樱叶&樱花酱》）
盐渍樱花冷开水浸泡去盐备用。
盐渍樱叶浸泡冷开水去盐备用。
糯米分成30g的小圆团，按扁包起樱花酱，揉成椭圆形。
外面包裹樱叶。（樱叶经脉那面朝外包裹起糯米团）
樱花糯米包红豆沙馅料。
揉成椭圆形。
外面包裹樱叶。
樱花糯米饼上，放上一朵盐渍樱花装饰。
准备踏青出游咯！
樱叶饼
樱叶饼