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徐州蒜爆鱼(3/3)
鱼洗好，肚子里塞葱姜，划几刀，撒点料酒。蒜，干红椒切碎备用。
蒸锅水里滴一些料酒，开始蒸10分钟左右，闷一会儿，倒入蒸鱼豉油。
另起锅，多放点油，依次放花椒，干红椒，蒜沫炒香，浇在鱼上即可。