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辣椒油／油泼辣子(11/13)
油烧热，到冒烟的时候关火晾凉 在烧制和晾凉过程当中可以准备其他食材
白芝麻大火快速炒熟
辣椒面，你还可以选打得更碎的，看自己喜好哦
十三香 香料粉
关火晾凉约5分钟后，大概温度是180度左右，放入葱、姜，小火慢慢炸
等姜片和香葱炸黄后捞出，关火
倒入香料粉，熟白芝麻
然后倒入一半的辣椒粉，搅拌均匀，以免受热不均
放入另一半辣椒粉，继续搅拌均匀
最后滴几滴香醋，能更好的激发辣椒油的香味，醋酸随即就挥发掉了，吃不到酸味的哦
晾凉后再装入封闭容器当中，隔一夜吃口味会更香，色泽也会更红亮
做凉皮时绝不能少的辣椒油哦 凉皮做法在上一个食谱
沾饺子，拌面，拌凉菜等都是非常不错的哦