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红烧鳝筒(13/14)
黄鳝处理掉内脏，洗净。
国内烧开水，关火，将黄鳝放入开水内搅拌几秒钟。使黄鳝表面的粘衣掉落。不能很久，要不然会掉皮毁形
去掉开水，用清水洗净黄鳝，剪成小段。
葱、姜、蒜。切小备用。（蒜可以不切小。）
锅内放油烧烫。放入葱姜蒜炒香
倒入黄鳝，翻炒片刻
放入老抽
放生抽、料酒
放少许糖和一点点水。翻炒均匀后盖上锅盖，煮片刻。根据黄鳝的大小决定时间，至黄鳝熟为止
根据自己口味，放适量盐
出锅前放入玉米淀粉水，大火勾芡收汁。（玉米淀粉8g，冷水50ml的样子）
成了
出锅，放上少许葱花。
儿子吃了不少呢。