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黄鳝炒韭菜(2/9)
韭菜洗净切段，黄鳝洗净用开水焯过，整理干净，切段备用，洒少许五香粉在盘子里备用。
热锅爆油，放入花椒和生姜丝。
放黄鳝，炒熟，滴几滴白酒。
放准备好的生抽、老抽炒熟，炒均匀盛出备用。
先放一边备用。
锅洗干净，热锅凉油炒韭菜，这时候开始一定要快，韭菜一老就不好吃了。
炒韭菜的时候就可以放盐了。
炒4成熟就可以放提前炒熟的黄鳝段了，最后放一点点糖提鲜，也可以不放，看个人口味。一起快速翻炒均匀，立刻出锅即可。
孩子吃了一碗半米饭，说真好吃。