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艾叶青团(4/12)
艾草挑选出嫩叶，洗净备用
锅里水烧开放盐，放下艾草再次煮开后立即捞出放冷水里
艾草加少许清水用料理机打成泥过滤出汁，取160g艾叶汁
接下来做馅料部分
蛋黄先蒸熟后捣碎
加入沙拉酱和肉松揉匀，可揉成小团即可
澄粉加10g开水先搅匀后放糯米粉，再加30g开水搅成面絮，再放10g玉米油和艾叶汁
揉成光滑面团，盖上保鲜膜备用
面团分成35g一个，蛋黄馅是25g一个，封口捏好搓圆
蒸锅水烧开，再上锅蒸10分钟即可
蛋黄肉松味的做了7个
豆沙味的是25g的皮18g的豆沙，做了6个。