猪油(猪板油)(
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猪板油
切小块
温水洗洗,下次一定要带上一次性手套,真的真的太难洗了,油腻感太慢去除了
猪板油放入平底锅,加小半碗水,小火开始熬
猪板油变色了,锅里的水有点发白,也好像越来越少,这就是要快出油的样子了,【不要再加水哦】
白色的水变得越来越透明,马上开始出油啦
几秒钟而已,油就开始越来越多了,可以把火调大一点点,加快出油
猪板油颜色开始变得焦黄,油越来越多
加入几粒花椒粒,和盐
关火以后,加入一片姜片
稍微晾凉,在凝固变色之前,过滤装入干净,无油无水的容器里
已经慢慢开始凝固变色,猪油高温是黄色透明的,低温就是白色的