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水煮牛肉|二叔食集(1/9)
牛肉洗净，切成薄片。
放入淀粉、盐、料酒搅拌均匀。
豆芽、莴笋、金针菇焯水，蔬菜捞出沥干水分，铺在碗底。
烧热油，放入辣椒、姜蒜末、花椒粒、郫县豆瓣酱煸炒。
加水，待水煮开后，放入腌过的牛肉片。
放入少许盐、鸡精调味。
连汤带肉倒进铺好蔬菜的大碗。
撒一层干辣椒和葱蒜末。
烧少许热油泼在上面。