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秘制辣椒酱（独家）(6/8)
将红辣椒剁碎，我用的有干的也有新鲜的小米椒，掺着弄的。
牛肉剁成茸，加料酒生抽盐鸡精腌制2个小时
花生用烤箱或是平底锅烤熟至脱皮，用擀面杖擀成花生碎。
香菇泡发好，切成很小的小丁，加盐生抽鸡精腌制入味。
将腌制好的牛肉丁放入热油锅中炸熟，捞出。
将香菇丁放油锅炸熟，捞出，和牛肉丁拌在一起。
锅中放入大量食用油，大概200ml，放入辣椒碎，小火将辣椒煸炒出辣味，再加入牛肉碎香菇丁芝麻和一瓣大蒜碎，煸炒一会，关火，出锅。
家里有玻璃瓶，可以将瓶子用热水烫过，即可装入，密封1到2天。我家没有瓶子，用的是特百惠的密封保鲜盒，沉淀2天红油析出，食用最佳。