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香椿鸡蛋饼(13/16)
香椿芽摘去老叶和杆儿，清洗干净
入开水汆烫，颜色变了即可
再入冷水泡凉
捞出沥水后切碎，根去掉
面粉（一般的中筋面粉）放入一个大点的盆，加3个鸡蛋（如果鸡蛋比较小，就多加一个）
再加入清水，用打蛋器搅拌成如图这样的厚度
把香椿碎儿加进去，加盐搅匀
平底锅少许油
中小火，放一勺面糊摊开，大小可以随意，但是别太厚
等面糊差不多凝结以后，翻面
两面焦黄可以啦
同样方法，重复
如果锅内没油了，记得加点油
多烙几个，装盘
成品图
成品图