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巧克力淋面蛋糕(1/19)
准备好所有材料
鸡蛋分离蛋清蛋黄
玉米油和牛奶放进蛋黄里
用手动打蛋器拌匀至无油星
将可可粉和低筋粉混合均匀后过筛入蛋黄液里面
翻拌均匀至顺滑状
50克细砂糖分三次加入蛋白内打发至出现短小尖勾
取1/3加入蛋黄糊内翻拌均匀
最后倒回蛋白内翻拌均匀
最佳的面糊状态是这样
倒入模具内，这个模具是学厨的6寸加高模，刚好满模
放入西屋蒸烤箱内中下层烤制上下管150度45分钟
出炉倒扣放凉
脱模切成3等份
淡奶油加入细砂糖30克打发至硬
取一部分淡奶油进行夹心，一层层夹好
剩余的用于抹面，抹好之后涂上紫加蓝的色素
再用抹刀抹几圈即可冷藏
最后淋上巧克力干那许装饰上喜欢的水果即可，