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清明时节吃蒿粑(咸蛋黄肉松馅),也称青团、清明果(
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洗净新鲜艾草,加盐多洗几遍。
开水后烫一分钟。
捞出后过凉水,再挤压干水分。
捏成六团分装成三袋,今天的量用的一袋,其余的放入冰箱冷藏保存。
蒸熟咸蛋黄和肉松加芝麻油搅拌均匀后均等分,捏成团。(忘记拍详细过程图了)
搅拌机打碎的艾草与糯米粉加糖充分揉合,均等分,捏成团。(忘记拍详细过程图了)
拿起艾草糯米团,捏成圆凹形状,放入咸蛋黄肉松团,包拢搓圆。
如此这般把剩下的包好团圆。
垫上玉米皮,码入蒸锅,大火煮沸15分钟,变成深绿色即可。(红色是女儿涂上去的红心火龙果汁)
绿油油的蒿粑蒸好啦!开吃!