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馒头火腿鸡蛋饼(2/17)
馒头一个,建议冷切
切成约1.2-1.5cm的小丁
火腿肠2根
先对半切开,然后切成1.2-1.5cm的小丁
十三香,黑芝麻,葱花
3个鸡蛋,加入适量的盐打散备用
冷锅热油,全程小火慢煎
先将馒头丁煎至几面金黄
下火腿肠,慢慢煎香
调味:少量十三香,少量盐,鸡蛋液里也有盐,注意咸度的把握,翻炒均匀 我一般选用颠锅,方便操作 最后都聚集一起在锅底,方便造型哦
随即将打散的蛋液转圈倒入,更容易更全面的覆盖到每个地方
确保每一块都浇上蛋液,形成完整的饼形
随后可以撒入熟黑芝麻
撒入葱花,添香添色 慢慢煎至蛋液全部凝固,期间可以滑动蛋饼均匀加热
馒头煎过,外层酥脆,溶有蛋液更是充满蛋香,里面更为柔软,还有香肠的加入,很有满足感呢
切小块开吃吧,底部小火慢慢煎得很酥脆哦,很香,快试试吧
特写