酱鸭的做法(
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将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开，然后撒入白糖、盐搅化后放凉。将鸭子洗杀干净，晾挂一天后，在容器里按扁平
倒上已经煮好的酱香汤汁卤，然后加入少量的白酒晃匀
上面用重物压住，以使鸭子没过酱汁汤水，在浸了两天后翻一个身再浸一天，然后捞出在鸭身中间撑开，挂到阳光下晒一天
等挂晾一周后，可以加黄酒、姜片上锅蒸制熟，最后将酱鸭切片装盘，家庭新年年宴冷盘菜－－－酱鸭
