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鸡蛋网格(4/7)
鸡蛋打入碗中,喜欢吃甜的就放糖,喜欢吃咸的就放盐,也可以什么都不放,蘸番茄酱吃哦;
把鸡蛋打散以后,加入牛奶 技巧1:牛奶加入以后一定要用手动搅拌器,让牛奶和鸡蛋充分融合在一起;
融合好以后筛入低筋面粉; 技巧2:加入的低筋面粉一定要过筛,过筛的面粉加入鸡蛋糊里更细腻; 技巧3:低筋面粉加入以后,一定要搅拌的无面粉,面粉中无结块才行;
如下是鸡蛋糊搅拌好的状态;
把裱花袋套在高杯上,把鸡蛋糊倒入裱花袋中; 技巧4:这时记得裱花袋先不要剪口;
平底不粘锅开小火,画圈(或是随意图案)待面糊一面凝固翻面,出锅要趁热卷起来; 技巧5:一定要用平底不粘锅,正常不粘锅是不粘的可以不用放油,如果宝妈对自家的不粘锅没有把握可以在不粘锅底层刷一层薄油,一定不能多放油,要用刷子刷,不要直接往锅里倒底油; 技巧6:裱花袋的剪口一定不要剪太大,要剪小口,能让面糊挤出来成细丝就可以了; 技巧7:挤入锅里最终的图案一定要是圆,这样做出来会好看一些; 技巧8:一定要趁热卷起来,等待凉了以后就变脆了,卷不上了;
听了我上面的介绍,是不是觉得简单许多呢,赶快动手给宝宝做这款好看有美味的网格蛋卷吧