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玉米面花卷(粗粮主食系之越吃越美)(11/14)
酵母和水以及白糖混合先,水温不超过38度,然后和玉米粉与面粉的混合体一起混合
筷子搅动
揉成面团
室温发酵好后这样,很多松孔
再次揉面,排气,成面团
擀成大面片
卷起成长卷子
切成25克左右的小刀切
俩个小刀切垒起来
中间用筷子按压即可
做好了生胚。再次醒发15分钟,篦子刷油,上锅大火蒸15分钟,焖3分钟即可
OK
成品图
特写