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香煎玉米桃花馍(6/12)
玉米面放入盆中，倒入开水，迅速搅拌。
凉透后（38°以下），加入酵母搅匀融化。
加入中筋面粉，揉成团。盖盖发酵大约60分钟左右。
发酵多久主要还是看状态，戳一个洞不回缩，里面均匀的蜂窝状组织就好了。
排气后，擀成厚薄均匀的面片，用模具卡出圆形。
中心点不切，周围平分切成8块。
捏上。
中间喷水撒黑芝麻。可二次醒发三五分钟。
起锅，平底锅，放适量油，油热把馍放进去煎，煎到底部金黄。
倒进去适量水，盖盖，中小火，直到水分完全蒸干。
成品。底部金黄。
成品。