肉沫韭菜(
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五花肉切小块，选梅花肉或者前腿肉肉质会更嫩。
用搅拌机把肉搅碎，加料酒，盐，鸡粉，五香粉腌制片刻。
韭菜切去根部，根部是韭菜农药残留最多的地方。
韭菜切成小段。
油锅烧热，下姜丝炒香。
倒入腌制过的猪肉泥。
用锅铲轻轻拨散。
加几滴老抽提色。
待肉沫炒炒熟，香味出来，倒韭菜下去翻炒。
韭菜翻炒至变色，可以尝下味道再添加少许盐即可出锅。
成品
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