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黑豆糖(好吃的停不下来)(5/12)
黑豆用水泡一个晚上洗净。
锅内放入一小碗水，冰糖全部放进。
黑豆放在冰糖上边
盖盖子开中火煮至滚开冒气。
冒气之后改小火再煮30分钟，中间无需开盖以免热气蒸发。
开盖儿看锅里的水分有多少，水分还是很多的话把火调到中火上。
水分变得黏稠的时候再把这个火改到小火，隔两到三分钟翻炒一次。
冒这种小泡泡的时候就要用铲子不断的翻炒。
翻炒到糖稀至慢慢吸收状态，在看锅的四周是否有糖稀刻成霜的状态。
这时糖稀均匀的裹在每颗豆子上就行。
把火关掉，然后把锅放到一边用铲子不断地翻炒。把糖稀慢慢的翻炒至有白霜。
成品.