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鱼香猪肝(11/20)
猪肝切大约3毫米厚的片
用清水浸泡20分钟，去除血腥味。
泡好的猪肝沥干水，加入1茶匙淀粉、少许胡椒粉、2茶匙料酒，抓匀腌渍10分钟
锅中烧热水，水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出备用
木耳提前泡发好
泡好的木耳切成小块
葱姜蒜分别切末
黄瓜洗净切成菱形片
胡萝卜洗净同样切菱形片
调制酱汁：2茶匙酱油、2茶匙香醋、2茶匙白糖、1茶匙料酒、1茶匙淀粉，少许清水调匀成酱汁。
锅中放少许底油，豆瓣酱小火炒出红油
在下葱姜蒜炒香
加入胡萝卜、木耳翻炒半分钟左右
入焯过水的猪肝
加入调好的酱汁
迅速翻炒均匀
最后加入黄瓜片
大火快炒，炒至芡汁明亮都裹在食材上即可关火盛出。
成品
成品