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春日滋味：抹茶咸蛋黄肉松青团(4/18)
真空包装的咸蛋黄，喷一层白酒，入烤箱180度烤5分钟左右
烤熟的蛋黄捣碎
蛋黄+肉松混合均匀
加入沙拉酱搅拌均匀，沙拉酱帮助内馅成团、也可以调味
捏成20g左右一个的肉松球，我搓了11个
糯米粉、糖粉和粘米粉混合均匀
6g抹茶粉用80度热水冲调开来
边搅拌边倒抹茶水到粉盆中，搅拌成絮状
揉成光滑不粘手的面团，分成11个差不多大的剂子，我的每个大约33g左右
取一个剂子搓圆、压扁
窝成碗装
放入一颗内馅
用虎口慢慢上推包紧内馅球球，这步很重要、一定要包紧不要留空气在里面、否则容易包破，手法在于轻柔的捏裹、避免面团裂开爆馅，然后这样慢慢封口，搓成球球、轻柔的~
11个全部捏好之后，间隔一定距离摆上垫了油布的蒸屉
冷水上锅，大火蒸上汽后、中小火蒸10分钟出锅（锅盖和蒸屉之间隔一层蒸笼布，以免滴水）
成品图。 可以马上吃完，也可以凉至温热后用保鲜膜包起来维持口感哦~
成品图。
成品图。