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牛肉豆角焖面(4/8)
食材：牛肉丁 30克，刀豆 40克，胡萝卜花 10朵，面条 40克，生姜 一片
锅中油烧到温热，放入一片生姜煸香。
倒入牛肉丁炒至变色，加入刀豆、胡萝卜翻炒2分钟。 >>肉切丁切片都可以，如果感觉这样的肉吃着有点老，提前加少许淀粉捏匀腌制会，会嫩很多。豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。
加入水漫过豆角，加些盐、生抽调味。
开锅后再炖2分钟。
将面条铺在豆角上。放面条之前，如果感觉汤比较多，先倒些汁出来，尽量让面条不沾水，处于焖的状态。 >>面条最好用鲜面条，滋润筋道，比较好吃。
盖上盖，小火焖7分钟，中途翻动一次面条。焖到最后基本没有汤汁了。
出锅前拌匀即可。如果用的四季豆，四季豆（豆角）中含有皂素,这种物质只有在高温下才能破坏它，食用未煮熟的四季豆会因为皂素中毒哦。所以要多煮些时间，10几分钟吧。