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春笋炒肉(15/17)
挖好的春笋剥皮洗净备用
改刀切薄片
将竹笋汆烫一下，水开放入些许盐巴和油
水开倒入笋片汆烫1-2分钟
捞出过凉水
捞出沥干备用
配菜：猪肉，红辣椒，大蒜头，姜，香葱
切好，干辣椒段
猪肉～肥瘦分开切好
小火煸至肥肉出油
下瘦肉部分
翻炒勺变色，下干辣椒，姜，蒜，炒香
下笋片，翻炒均匀，此刻瘦肉已经完全变色了
调味：生抽、蚝油、盐、鸡精 都容易熟，所以我一次性全部调味调好了
新鲜红椒圈让配色更好看，出锅前加入，略微翻炒均匀即可
装盘撒上葱花
特写，鲜嫩香脆，比肉好吃