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春笋炒肉(15/17)
挖好的春笋剥皮洗净备用
改刀切薄片
将竹笋汆烫一下,水开放入些许盐巴和油
水开倒入笋片汆烫1-2分钟
捞出过凉水
捞出沥干备用
配菜:猪肉,红辣椒,大蒜头,姜,香葱
切好,干辣椒段
猪肉~肥瘦分开切好
小火煸至肥肉出油
下瘦肉部分
翻炒勺变色,下干辣椒,姜,蒜,炒香
下笋片,翻炒均匀,此刻瘦肉已经完全变色了
调味:生抽、蚝油、盐、鸡精 都容易熟,所以我一次性全部调味调好了
新鲜红椒圈让配色更好看,出锅前加入,略微翻炒均匀即可
装盘撒上葱花
特写,鲜嫩香脆,比肉好吃