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辣味肉沫土豆泥(18/21)
大概的原料有这些，其他的一些配料会在接下来的步骤中看到的哦，都是一些家里常用的东西。
土豆削皮，切成滚刀，然后用水泡两分钟。
瘦肉剁碎，尽量剁细一点，这样整体口感会更好
肉末加上一点料酒腌制。
再加一点生抽腌制。
香肠 肠身划花刀，这样比较容易蒸熟。放香肠这一屉记得放在下面，让上面一层的土豆吸收到香肠的香味。
上锅蒸，下面一层是香肠，上面一层放土豆。之所以选用蒸的方式，我个人觉得蒸出来的香肠要比煮出来的口感要好一些，水分少。
土豆蒸熟后，倒入盆中，加上少量孜然粉，白糖调味。
蒸熟的香肠剁碎
将香肠碎加入土豆中
用手或者勺子背面将香肠碎和土豆混合均匀。
拿一个小碗，碗中抹一点点油，将混合好的土豆泥填充进碗中，再倒扣在盘子中
豆瓣酱，蒜末，姜末加入热油中爆香，煸炒出红油。
加入肉沫爆炒
肉末中加水煮开
肉末中加入淀粉水小火收汁儿。
收成这样就可以啦
慢慢的将炒好的肉沫卤淋在土豆泥块上。
多来几勺
洒上小葱
来一勺，开吃吧。哈哈