海参炒面(2/18)
配菜：包菜，鸡蛋，火腿肠，香葱
配菜：青豆，海参
烧开水（期间可以准备需要切的配菜）汆烫青豆，颜色变深成翠绿 断生捞出
海参采用的是即食海参，解冻后汆烫几秒就可以，不宜煮太久以免回缩
准备好的配菜
包菜切丝
水开后加入少许盐，煮面条，我煮了150g左右，够3个人吃，根据面条的发头和大家食量变动，供参考
大概7-8分熟捞出过凉水
捞出沥干水份，可以点些油用筷子搅拌均匀，以免面条粘粘
热锅冷油，打入鸡蛋，锅内打散，油可以稍微多一点，炒面条比较吸油
炒至7分熟，下包菜丝
我来了点家里自制的剁辣椒，喜欢也可以放，后面加盐的时候就少放一些，不喜欢直接跳过，炒匀
下配菜：海参，虾皮，青豆，火腿肠，炒匀
下入滤干水分的面条，翻炒，炒至面条水分蒸发，微微有点焦香 ps：炒面我习惯用筷子来翻动，供参考
调味：盐，生抽，蚝油，鸡精些许
我喜欢吃辣，最后再加了一些干辣椒碎，根据喜好选择哦，翻炒均匀即可关火
装盘撒上葱花
特写