1 切好葱姜蒜，辣椒2个掰开，八角 花椒粒等备用。 2 切开鸡胗 鸡心便于入味，1刀~2刀均可，放料酒 热水焯下。换水，超过鸡胗鸡心，放入备用作料，大火转小火煮25分左右，关火泡着入味。