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清炖牛腩(1/5)
挑选肥瘦适中的牛腩，建议选筋多的。切成巴掌大小的块。
加姜，花椒和料酒入水中，烧开后放入牛腩块焯水，去除血沫。
焯完水的牛腩放入高压锅中，加生姜，蒜瓣，八角，桂皮，香叶，花椒，大葱，葱头。加开水没过牛肉，炖20-30分钟（具体时间根据自家高压锅的情况）。
炖完的牛腩连汤倒入煮锅，放入白萝卜块，中火将萝卜煮至微烂。
出锅根据口味放盐，味精或其他调料，撒一些香菜末和葱花味道更佳哦。