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地皮菜包子(9/16)
和面
等面发到最初和好时候的两倍大小就差不多了
五花肉一定要带皮的
把带皮五花肉切成小丁
泡发地皮菜，洗净
圆白菜切碎，放盐，出汤后攥干
葱姜剁碎
锅里加少量胡麻油花生油
倒入肉丁，煸炒发白，放葱姜，花椒粉，继续煸炒
喷少量醋，闻到香味倒生抽老抽调味调色，肥肉出油后关火
倒入洗好的地皮菜、剁好攥干的圆白菜，放盐，拌匀
准备工作结束，接下来包包子就是手艺活儿了
擀皮
包子成型啦
水开上屉大火蒸15分钟
熟了，闻闻都香