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玫瑰软欧包(2/13)
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用料:高筋粉85克,全麦面包粉25克,玫瑰酱22克,红糖8克,干酵母2克,水60克,玉米油10克,盐1克,
将所有面团料倒入搅拌机,
搅拌至能拉出薄膜,
滚圆,放入大碗,进行基础发酵。
面团长大至两倍,
取出,排气,滚圆,松弛20分钟,
擀成椭圆形,
卷成橄榄形,放入烤盘,最后发酵。
面团再次长大,在表面撒粉割口,
放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25-30分钟,
面包呈红褐色,出炉。