面粉加入酵母粉，慢慢倒入水，揉成面团，盖上盖子发酵。
面团发酵的时候调馅，或者提前一晚和面发酵。热水泡花椒（调肉馅用）。
香菇、蟹味菇洗净，焯水后剁碎。木耳泡发后，洗净剁碎。
猪肉绞碎，花椒水自然放凉后，过滤掉花椒，慢慢倒入肉馅中，顺时针搅拌。
平底锅烧热，放少许油（大约5ml），将香菇和蟹味菇放入锅内，加少许盐、生抽、白胡椒粉，翻炒两三分钟左右。
另起锅倒入约20ml油，烧热，放凉后倒入盆中，加老抽、盐、香油，顺时针搅拌均匀。（整个调馅过程需要同方向搅拌）
面团发酵至2倍大，表面有较大的蜂窝气孔，说明已经发酵好。
热水冲开食用碱，倒面团上，揉至表面光滑。盖上盖子再醒30分钟。
包好后放入蒸屉，冷水上锅。大火烧开蒸15-20分钟，时间根据包子大小来定。蒸好后焖2分钟再打开锅盖。
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